Названы шесть главных трендов ростовского общепита в 2021 году

 

Среди главных трендов ростовского общепита в 2021 году названы доставка и еда навынос, мультиканальность продаж, здоровое питание, меню по QR-коду, развитие франшиз и популярность крафтовых напитков и блюд.

 

- Управление торговли города провело исследование и выявило ТОП-6 трендов общепита 2021 году на территории Ростова-на-Дону. Рейтинг, безусловно, возглавляет доставка и еда навынос. Тренд реализуется как через агрегаторы, так и через собственные приложения предприятий общепита, - сообщила заместитель по экономике Главы Администрации города Светлана Камбулова.

По ее словам, второй значимый тренд года в общепите донской столицы – это мультиканальность или комбинация онлайн и офлайн продаж. Сеть ресторанов вовсю использует эту технику для увеличения продаж, предлагая клиентам не только посетить заведение, но и заказать еду на дом, или оформить заказ и забрать его самим.

- Третий тренд – Casual-сегмент и полезное питание. В Ростове-на-Дону все больше открывается заведений типа fast-casual, это набирающий популярность формат для тех, кто любит здоровую пищу, - добавила Светлана Камбулова.

Четвертым трендом, по ее мнению, можно считать расширение применения QR-кодов. В частности, все больше ресторанов уходят от использования бумажных меню. Меню по QR-коду удобно тем, что не нужно дополнительное оборудование. Отсканировав меню своим смартфоном, гость сразу может сделать заказ и оплатить его. Помимо этого, сервисы для оплаты чаевых онлайн по QR-коду имеют сети ресторанов «Пить Кофе» и «Рис», пиццерия «Luka Pizza».

- Пятый тренд ростовского общепита в 2021 году – франшизы. Начинающие предприниматели не хотят рисковать своим проектом, поэтому запуск бизнеса по успешной и стабильной модели выглядит гораздо заманчивее, чем работа с нуля, что подтверждается статистикой открытых заведений общепита, - также сообщила Светлана Камбулова.

Завершают рейтинг городских трендов в общепите, по мнению Светланы Камбуловой, крафтовые напитки и блюда. В частности, появилось большое количество новых пивоварен собственного производства.

Подобные публикации: «Собственники незаконных НТО в Ростове-на-Дону начали осознавать неотвратимость их демонтажа», «Несанкционированная торговля в Ростове-на-Дону системно переводится в правовое поле», «83% заведений ростовского общепита пережили коронакризис»

Публикация на сайте Администрации – https://rostov-gorod.ru/press_room/news/8916/141389/

Справка:

Управление торговли и бытового обслуживания города Ростова-на-Дону является функциональным подразделением Администрации города Ростова-на-Дону. Начальник Управления - Тихонов, Константин Михайлович. Телефон: +7 (863) 285-66-04, страница на сайте - https://www.rostov-gorod.ru/administration/structure/office/up-tbo/, e-mail: trade@rostov-gorod.ru.

#Константин_Тихонов, #Светлана_Камбулова, #тренды_общепита, #общепит, #Ростов_на_Дону